第282章 选拔（上）

第282章 选拔（上）

听闻这次主考官是皇后娘娘，一群妇人都激动起来了。

个个摩拳擦掌，都想一会大显身手。

唯有一个念头，那就是，如果能留下来，可就是直达天听了啊。

高皇后向翠花点头，示意她讲话，翠花只得上前：

“感谢众位夫人，不远千里前来参加，大夏女子烹饪学院的夫子选拔考核。此次考核分为三轮，每轮会由皇后娘娘与我，还有尚食局女官打分，三轮过后，从高至低录取。

这三轮考评，分为两日，今日为第一轮。

第一轮，请众位在两个时辰内，在大厨房里找到自己心仪的食材，为我们上一道拿手好菜或者拿手面点，希望众位都拿出真本领，祝大家好运！”

学生们提前入学，现在充作是未来夫子们的烧火丫头，可根据夫子们做菜的要求掌握火候。

八十多位妇人，在翠花发话后，鱼贯而入大厨房，两个时辰，足以。

米氏也在这群人中。

从前往京城那刻起，她就没了其他的退路。

能让皇后娘娘与尚食局女官做评委，她可真是太荣幸了。

姚氏激动得不能自已！

她没想到就她家包子的手艺，知府大人直接免试，就把她推荐到京城来了。

顺畅到她，至今都不敢信呐。

进了大厨房，大家都双眼发亮。

这，瓷砖从灶台贴到地上，看着就干净，整洁。

让她们天天在这样的厨房里做饭，她们都乐意呢。

成筐的食材，大家都快步上前，想要找到最合自己心仪的。

米氏在这群人里，算是青壮。

她居然在食材里看见了，脱毛去了内脏的整鸭，调料里还有满筐的老姜，心里顿时有了菜谱。

只见她拎起了鸭子，找到一口砂锅。

温和的嘱咐烧火的丫头点火把大灶上的水烧开，快速的把鸭肉斩块，焯水。

姚氏对大厨房里的灰面也很满意，为了方便做面食的夫子发面，大厨房里还提供老面团。

用老面团做发面的引子是，没有酵母粉的大夏人做面食的常见手法。

姚氏在大厨房里找到了：猪板油、白砂糖、核桃仁、芝麻。

她打算做她家的拿手包点：水晶油包。

高皇后喝着茶，笑呵呵的同秋嬷嬷聊天：“嬷嬷，您这才去忠勤伯府几年呐，可是胖了一圈儿呢！”

秋嬷嬷眯起眼：“托娘娘您的福！咱们几个老姐妹，这几年在伯府，吃得好，住得安心，本想着养老去的，可这居然还有发挥余热的时候，多亏了主子不嫌咱们老。”

“秋嬷嬷，您同几位嬷嬷这几年，可帮了我多少忙呀！我家几个小侄女，现在走出去，那可是妥妥的小淑女。

还有我们府上那些丫头小厮的，谁不说咱们府上的规矩好，是我托了娘娘的福气，得了你们几位嬷嬷的济啦！”

高皇后乐得不行：“看你们主仆这亲热劲儿，反正都是本宫的功劳呗！”

“嘿嘿，咱们都是在娘娘您的大树下乘凉呀！”

三人喝着茶，聊着天，好不热闹。

还不到两个时辰，就有人陆续出菜了。

每个盘子给编了序号，菜进，人不进。

行家一出手，就知有没有。

这些菜，从刀工到摆盘，菜色到香气，无一不说明这是一道美味佳肴。

那些点心面食，花样多得连皇后娘娘都称奇。

三人每品尝一道菜肴后就打分一次，满分十分。

米氏的姜母鸭一端出来，那焦糖色的色泽，厚重浓郁的香味，让几人都眼前一亮。

鸭肉入口焦香浓郁，温润可口：

它混合了鸭油和麻油的香，鸭肉的腥味被姜母一扫而尽，只余下醇厚和鲜香。

姜母的辛辣也已完全消失，浸染上了鸭肉的醇美，只剩下了耐嚼的质感和微微的甘甜。

三人都忍不住吃了好几块，齐齐打了十分满分。

姚氏的水晶油包，是最后端出来的。

水晶油包必须在热气腾腾的时候食用，咬下一口就能看到里面透明的油溅出，吃到嘴里，烫舌头。

拿到眼下一看，融化的白糖隐约掺着红红绿绿的颜色来。

仔细一品，是橘子皮和青萝卜皮的味道。

这会儿嘴里充满了油，唇齿留香。

再咬一口，馅料中多余的油汁会在蒸制过程中，缓慢渗透到面团的夹层中，这将使人们更加难以抗拒。

味道油腻但不油腻，甜度恰到好处，回味无穷。

已经很久不吃这么油腻食物的高皇后，都忍不住吃完了一整颗水晶油包。

当晚，这些参加考核的夫人们，被安排住在了学院的夫子宿舍。

一人一间，虽然面积不算宽敞，但胜在五脏俱全。

米氏躺在炕上，脑子里还在复盘白日的经历。

她对自己的手艺很有信心，只等明日最后两轮定乾坤了。

姚氏住在米氏的隔壁，也是辗转反侧。

今天面点夫子有三十来位，她蒸包子的时候也看到了不少出彩的。

来时信心十足，可经历了第一场，她才发现能人辈出，一个在小小的宁江府出名的面点，如今真是不够瞧啊。

第二日的考核，高皇后不但自己来了，还把静瑶公主和五皇子也带了出来。

静瑶公主还撅着小嘴，对翠花说：“伯夫人，昨儿母后说可吃了好多好吃的菜，今儿我也要做评委！”

翠花笑眯眯：“这当然可以呀，要辛苦公主帮我们尝菜了！”

姐弟俩高兴的很，摸着小肚子，这明显早膳就没吃饱。

休息了一晚，有的人精神焕发，有的人眼窝乌青，最后都准时出现在了集合地。

翠花对着夫人们颔首：“辛苦众位了，今日第二轮。我这桶里有八十五根签，三十五根是给面点夫子准备的，其余是地方菜系，每签有菜、菜或者米面，请大家合理利用所抽食材。时间仍为两个时辰，抽签领食材后开始计时。”

这第二轮让大伙有些忐忑，未知，就代表了许多的不确定性。

米氏忐忑的抽了一根自己看着顺眼的，拿了签子去大厨房领食材。

她今日运气还算不错，抽到了一块豆腐，猪肉和鱼肉各半斤。